Hola de nuevo!!! Siento mi ausencia, estos meses atrás han sido algo duros para mi por tema de salud, pero ya estoy mejor.
Como ya comentaba por las redes sociales, como novedad Mi Dulce Valentina ha cambiado de dominio, así que la nueva dirección de la web es midulcevalentina.net, ha sido tarea ardua pero finalmente pude hacer el cambio sin mayor problema.
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Ahora vamos con la receta, tenía muchas ganas de hacer este Pan de Chocolate, fue amor a primera vista al verlo. Aunque como todo amor tiene sus complicaciones; las relaciones no son fáciles, jeje, y es que me ha dado trabajillo, el motivo es que al estar la receta fuente en griego, la traducción no queda del todo claro y uno de los ingredientes chafo todo el proceso. El primer pan acabo en la basura, pero como una es obstinada decidí probar de nuevo y está segunda vez logré hornear lo que si se parecía a un pan, para muestra las fotos. Seguro que las siguientes quedará mucho mejor.
Así que una vez traducida, probada y reprobada, aquí os dejo la receta para que os salga un pan estupendo!!
PAN DE CHOCOLATE CON NUECES Y ARÁNDANOS ROJOS
Ingredientes:
- 460 gr. Harina de fuerza
- 40 gr. Cacao en polvo sin azúcar
- 24 gr. Levadura fresca
- 30 gr. Azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 350 ml. Agua templada
- 70 gr. Nueces peladas
- 60 gr. Arándanos rojos
Preparación:
En primer lugar troceamos y disolvemos la levadura fresca en 80ml de agua que descontaremos de los 350 ml. especificados en la receta. Dejamos en reposo para que se active.
Tamizamos ingredientes secos, harina, cacao. Los mezclamos en el mismo bol de la batidora y agregamos el azúcar y la sal.
Añadimos a la mezcla anterior, las nueces troceadas y los arándanos.
Colocamos el accesorio gancho a nuestra batidora y comenzamos a mezclar los ingredientes, a la vez, que vertemos parte del agua templada, intercalando con la mezcla de levadura y agua que preparamos inicialmente.
Amasamos hasta que la mezcla se despegue de las paredes del bol. Quedará una masa algo pegajosa.
Podéis hacer el amasado a mano si no tenéis amasadora, el proceso será similar, agrega los ingredientes secos intercalando con los líquidos y después amasar hasta que tengamos una bola ligeramente pegajosa.
Una vez amasado, dejamos reposar en un bol enharinado y tapamos con papel film o un paño y dejamos que doble su volumen. Aproximadamente una hora.
Transcurrido este tiempo, quitamos aire a la masa, volvemos a hacer una bola y la colocamos en un molde que tenga fondo, forrado con papel vegetal. Yo he usado un molde desmoldable de unos 23 cm. Tapamos y dejamos levar de nuevo aproximadamente una hora-hora y media.
Cuando nos quede una media hora- veinte minutos para finalizar el levado, precalentamos el horno 240ºC calor arriba y abajo. Antes habremos introducido en el suelo del horno una olla o fuente con agua.
Una vez finalizado el levado, introducimos el molde con la masa en el horno y bajamos la temperatura a 220ºC.
El horneado depende del horno de cada uno, en mi caso ha sido una hora, pero según la receta fuente son 40 minutos. Como truco para saber si el pan esta hecho, indica que hay que golpear la base y si suena a hueco es que esta listo. A pesar de que mi pan no sonaba hueco al golpearlo en la base, lo saque porque me parecía que ya era suficiente tiempo no ha quedado mal. Esto es cuestión de practica.
Dejamos enfriar sobre rejilla y cuando ya no este caliente, podéis cortarlo en rebanadas para el desayuno!!! Listo!!!
Como siempre, agradeceros que hayáis dedicado un ratito a leerme. Espero que os haya gustado la receta, me gustará saber tu opinión. Si os animáis a prepararlo podéis etiquetarme en vuestras fotos en Instagram (@midulcevalentina). Y si queréis preguntarme cualquier cosa, yo estaré encantada en responderos por aquí o través de las redes sociales si decidís seguirme.
Dulces postres!!!!
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