Me encantan las torrijas es uno de los dulces tradicionales que me chiflan, no soy muy de dulces fritos pero las torrijas son mi excepción. Y desde luego me encantan las tradicionales bien humedecidas con leche, así que tengo que reconocer que cuando pensé en preparar estas «Torrijas al Cava» no estaba muy convencida de que fueran de mi gusto. Pues no podía estar más equivocada porque no me han gustado, me han encantado. Quedan muy ricas y si me apuras son más ligeras (ojo no más light) que las de siempre, aunque yo no renuncio a las de siempre claro está. Pero estas son otra opción ideal para aprovechar una botella de Cava y quedas como una reina.
Y es justo lo que he hecho yo en esta ocasión, aprovechar una buena botella de Cavas Marevia [Cavas Ecológicos de Requena] en esta ocasión el Cava Brut Reserva Chardonnay Pinot Noir, producto de gran calidad y premiado. Y la verdad es que han quedado divinas con esta variedad.
¡¡Vamos con la receta!!
Torrijas al Cava
Ingredientes (Torrijas) :
- 1 Botella de Cava Brut Reserva Chardonnay Pinot Noir Marevia (750ml)
- 225gr. de Azúcar
- 1 Rama de Canela
- La piel de medio limón de tamaño grande
- 1 Barra de pan especial de Torrijas
- 4 Huevos L
- Aceite de girasol
- Azúcar y Canela molida para decorar
Preparación (Torrijas):
En primer lugar, en una olla grande, ponemos a calentar hasta llevar a ebullición, el cava, con el azúcar, la rama de canela y la piel de limón.
Cuando comience a hervir dejamos 10 minutos. Se formara un almíbar y el alcohol se evapora.
Mientras, cortamos la barra de pan en rebanadas y las disponemos en una fuente onda.
Cuando el almíbar esta listo, retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco.
Cuando haya atemperado un poco, con ayuda de un cazo o cuchara vamos bañando las rebanadas de pan, de forma que queden bien empapadas. Terminaremos con todo el almibar, si es necesario, daremos la vuelta a las rebanadas, que en seguida quedan impregnadas, para aprovechar y mojar bien la otra cara.
A continuación comenzamos a preparar todo para el cocinado. Batimos los huevos en un bol, yo lo he hecho poco a poco no todos de una vez, he necesitado 4. Según me iba faltando mezcla iba agregando y batiendo más huevo.
Preparamos la mezcla de canela y azucar para decorar.
También nos dejamos preparada la fuente donde vamos a servir las torrijas una vez fritas. Disponemos papel de cocina por encima.
Una vez todo preparado, calentamos el aceite en una sarten honda, yo lo he hecho en una sartén tipo wok. Calentamos a maxima potencia (ojo que el aceite salta) y luego bajamos a fuego medio.
Comenzamos cogiendo una rebanada impregnada en el almibar de cava y la bañamos por ambos lados en el huevo batido. Seguidamente y con cuidado de no quemarnos, soltamos la torrija en la sarten con aceite y que se vaya dorando poco a poco, daremos la vuelta para que se dore por ambos lados. La dejaremos unos minutos hasta que adquiera ese color dorado que se aprecia en las fotos.
Cuando este lista, con ayuda de una espumadera o colador que nos permita escurrir bien el aceite de la torrija. Disponemos la torrija en la bandeja que tenemos preparada y espolvoreamos con la mezcla de canela y azucar.
Repetimos todo el proceso con el resto de Torrijas.
Después solo queda ¡Disfrutar de estas deliciosas Torrijas al Cava!!
Si te gustan las Torrijas Tradicionales como a mi, aqui te dejo la receta de mi madre.
Espero que os haya gustado esta receta. Estaré encantada en conocer vuestra opinión si os animáis a prepararlo. Podéis consultarme cualquier duda y etiquetarme en vuestras fotos en Instagram (@midulcevalentina).
Como siempre, agradeceros que hayáis dedicado un ratito a leerme, me hace muchísima ilusión que me dejéis algún comentario, y si queréis preguntarme cualquier cosa, yo estaré encantada en responderos por aquí o través de las redes sociales si decidís seguirme…
Dulces postres!!!!
