HALLOWEEN IS COMING!!!! 🎃👻🧡🖤 Estáis preparados para la noche más terrorífica del año?? Aquí os dejo una nueva propuesta, es evidente que me encanta preparar recetas para Halloween. Esta os va a encantar!!!

Estas deliciosas y esponjosas tortitas, bañadas con cobertura de chocolate y decoradas con estos fantasmitas de merengue, que son una monada!! Verdad??

• 230 gr. Harina

• 25 g. Azúcar moreno

• 2 cucharaditas de levadura tipo Royal

• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

• 1 huevo L

• 375 ml. Leche

• 2

• 3 cucharadas de aceite girasol

• 175 g. Puré de calabaza*

(*) Pure de Calabaza

• 250g calabaza

• 60g azúcar moreno

• 1 rama de canela

• 1 clavo

• Agua

Pelamos y cortamos la calabaza, cubrimos con un poco de agua en un cazo, solo cubrir. Cocemos con el azúcar, la canela y el clavo hasta que esté blanda. Una vez listo, retiramos la canela y el clavo y chafamos con un tenedor o batimos con el minipimer.

Tamizamos, harina, bicarbonato y levadura, agregamos el azúcar y reservanos.
En otro bol mezclamos la leche, el huevo, aceite y el puré de calabaza.
Agregamos la mezcla líquida a la seca, y mezclamos bien con las varillas hasta que esté homogénea.

• 150 g. Harina

• 70 g. Azúcar

• 60 g. Cacao en polvo

• 50 g. Mantequilla

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 2 huevos L

• 1 cucharadita de bicarbonato sódico

• 200 ml Leche

• 10 ml. Zumo de limón

1. En primer lugar preparamos un buttermilk con la leche y el zumo de limón. Agregamos el zumo a la leche y reservamos.
2. Derretimos la mantequilla en el micro y dejamos enfriar.
3. Tamizamos ingredientes secos, harina, cacao y bicarbonato.  Reservamos.
4. Montamos las claras a punto de nieve. Reservamos.
5. Separamos las yemas de las claras.
   Batimos las claras con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Añadimos la vainilla y batimos hasta que se integre.
6. A continuación agregamos la mantequilla derretida y batimos.
7. A continuación añadimos los ingredientes secos a la mezcla, alternando adicciones con la leche y el zumo de limón que preparamos al principio y batimos bien.  Por último incorporamos las claras montadas y mezclamos con movimientos envolventes, esto lo haremos a mano con la espátula.

Calentamos una sartén y engrasamos , yo utilizo spray desmoldante. Vertemos una cantidad de la mezcla y dejamos hasta que salgan burbujas en la superficie, damos la vuelta y dejamos que se haga un poco por el otro lado. Seguiremos el mismo procedimiento para el resto de tortitas.

• 200g de azúcar
• 3 claras de huevo
• Un poco de sal
• Colorante negro y un pincel
• Manga pastelera

1. En un bol o recipiente de cristal ponemos las claras junto con el azúcar para que este se disuelva en ellas sin llegar a cocinarse. Si dispones de un termómetro de azúcar, la temperatura no debe rebasar los 65ºC.
2. Removemos de vez en cuando con la cuchara. Sabremos que esta listo al tomar una pequeña cantidad con los dedos, si no notamos gránulos es que esta disuelto correctamente.
3. Retiramos y dejamos enfriar un poco.
4. Vertemos la mezcla de claras y azúcar en el bol de nuestra batidora/amasadora y batiremos durante 7 minutos hasta que se hagan picos firmes. Comenzamos con la velocidad más baja e iremos subiendo progresivamente hasta alcanzar la máxima.
5. Una vez listo el merengue, preparamos una bandeja con papel de horno, rellenamos una manga pastelera sin boquilla, cortamos la punta ancha y el papel, vamos dando forma a nuestros fantasmas de merengue.
6. Una vez que hayáis formado los merengues. introducimos al horno, precalentado a 100º C durante unos 40-45 minutos aproximadamente. Transcurrido este tiempo, sacamos y dejamos enfriar. Podéis guardarlos en un bol o recipiente tapado e incluso bolsas de plástico con cierre, hasta que los vayáis a utilizar.
7. Los ojos y la boca los pintaremos con el colorante negro con ayuda de un pincel.

• 100 g. de chocolate para fundir
• 100 ml. de nata liquida
• Un poco de mantequilla fría. 

Fundimos el chocolate y la nata hasta que espese. Añadimos la mantequilla fría y removemos bien hasta que se funda en el chocolate.

Intercalamos las tortitas de calabaza y chocolate. Vertemos la cobertura de chocolate por encima. Introducimos unos minutos en el frigorífico (esto es para poder poner los fantasmas encima sin que se caigan ya que de lo contrario con el chocolate recién servido se resbalan).

Colocamos nuestros fantasmas de merengue encima y listo!!!! Estas tortitas son realmente espectaculares, están deliciosas!!!

Espero que os haya gustado esta receta. Estaré encantada en conocer vuestra opinión si os animáis a prepararlo. Podéis consultarme cualquier duda y etiquetarme en vuestras fotos en Instagram (@midulcevalentina).

Como siempre, agradeceros que hayáis dedicado un ratito a leerme, me hace muchísima ilusión que me dejéis algún comentario, y si queréis preguntarme cualquier cosa, yo estaré encantada en responderos por aquí o través de las redes sociales si decidís seguirme…

Dulces postres!!!!